décembre 30, 2013

Champignons de Paris à la grecque

Cuisson : 8 mn dont 4 mn sous pression clip vert Pour 6 personnes : 600 gr de champignons de Paris 75 gr d’oignons 5 cl d’huile 1 dl de vin blanc 1 citron coriandre poivre en grains thym, laurier, persil Préparer les champignons et les couper en fines lamelles
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Cabillaud aux champignons

Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn Pour 4 personnes : 800 gr de cabillaud 250 gr de champignons de Paris 25 cl de lait 25 gr de beurre 1 citron 150 gr de crème fraîche 5 cl de vermouth persil, sel, poivre Rincer et essuyer le cabillaud. Coupez-le en gros morceaux. Verser 75 cl
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Biscuit roulé

30 gr de fécule 30 gr de farine 90 gr de sucre 2 œufs Mélanger jaune d’œufs et sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la fécule en pluie (1 cuillère de lait). Battre les blancs en neige, les incorporer au mélange en soulevant. Beurrer un
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Pommes de terre au lard à la bretonne

Préparation : 30 mn Cuisson autocuiseur : 10 à 12 mn Cuisson normale : 30 à 50 mn th. 6/7 Pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre à chair ferme 4 ou 5 oignons moyens 200 gr de lard de poitrine demi-sel 25 gr de beurre 1 cuillère à soupe rase de farine 1 verre de cidre sec 1/2
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