Ballotins de saumon à la ricotta

Préparation : 20 minballotins_saumon_ricotta
Réfrigération : 1 h

 

Pour 4 personnes

– 8 tranches de saumon fumé
– 150 g de ricotta
– 1 c. à soupe de crème fraîche
– 2 c. à soupe d’aneth ciselé
– 1 échalote
– 1/2 c. à café de paprika
– 1 c. à café d’huile d’olive
– 30 g d’œufs de saumon
– 8 brins de ciboulette
– sel, poivre du moulin
Mélangez la ricotta, la crème fraîche, l’aneth, l’échalote hachée, l’huile d’olive et le paprika. Salez, poivrez.

Posez sur chaque tranche de saumon une bonne cuillerée de préparation à la ricotta. Roulez-les en rabattant les extrémités sans trop les serrer.

Nouez les ballotins avec les brins de ciboulette. Réservez 1 h au frais.

Décorez d’œufs de saumon et d’un peu d’aneth, servez aussitôt.

 

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