Accompagnement

Champignons de Paris à la grecque

Cuisson : 8 mn dont 4 mn sous pression clip vert Pour 6 personnes : 600 gr de champignons de Paris 75 gr d’oignons 5 cl d’huile 1 dl de vin blanc 1 citron coriandre poivre en grains thym, laurier, persil Préparer les champignons et les couper en fines lamelles
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Pommes de terre au lard à la bretonne

Préparation : 30 mn Cuisson autocuiseur : 10 à 12 mn Cuisson normale : 30 à 50 mn th. 6/7 Pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre à chair ferme 4 ou 5 oignons moyens 200 gr de lard de poitrine demi-sel 25 gr de beurre 1 cuillère à soupe rase de farine 1 verre de cidre sec 1/2
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Confiture d’oignons

Préparation : 30 mn Cuisson : 45 mn environ – 1 kg d’oignons – 20 cl de vin blanc – 100 g de sucre ou cassonade – 1 boîte de tomates pelées – Sel, poivre du moulin – Herbes de Provence Éplucher et émincer les oignons, très très fins. Les faire
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Tagliatelles al pesto

Pour 2 personnes – 250 g de tagliatelles fraîches – 100 g de basilic – 3 gousses d’ail – 25 g de beurre – 5 cuil. à soupe d’huile d’olive – Sel, poivre Laver 100 g de basilic, l’égoutter et éliminer les tiges. Peler 3 gousses d’ail, les fendre
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Pommes de terre farcies à la normande

Préparation : 25 mn Cuisson : 45 mn Pour 4 personnes – 4 grosses pommes de terre – 1/2 boîte de champignons de Paris émincés – 1/2 camembert – 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse – 40 g d’emmental râpé – 1 petit bouquet de fines herbes
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Poireaux des cimes

Préparation et cuisson: 30 mn Pour 4 personnes      – 1,5 kg de petits poireaux – 1 gousse d’ail – 140 g de Beaufort – 2 c. à soupe de chapelure – 50 g de beurre – Sel, poivre, muscade Nettoyez les poireaux en ne gardant que les blancs et
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Pilaf créole

Préparation : 15 mn Cuisson autocuiseur : 5 – 6 mn Pour 4 personnes – 100 gr de champignons de Paris – 2 tomates mûres – 1 poivron vert mûr – 2 gousses d’ail – 50 gr de beurre – 1 oignon haché – 1 bol de riz à grains longs
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Gratin de courgettes

Cuisson : 30 mn Pour 6 personnes      – 3 livres de courgettes – 250 g de crème fraîche – 3 œufs – 100 g de gruyère râpé – sel, poivre, muscade Lavez les courgettes sans les éplucher, essuyez-les et coupez-les en rondelles de 1 cm d’épaisseur.
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Feuilleté pommes de terre, poireaux, chèvre gratiné

Pour 4 personnes – 4 grosses pommes de terre – 2 oignons – 3 poireaux – 1 bûche de chèvre – huile d’olive – sel Découpez une lamelle épaisse dans chaque pomme de terre épluchée. Salez-les. Colorez-les dans une poêle avec de l’huile
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