Clafoutis bananes-coco

Cuisson : 20 min

Pour 4 personnes

– 2 grosses bananes pas trop mûres
– 60 g de noix de coco râpée
– 4 œufs
– 125 g de farine
– 100 g de beurre
– 10 cl de crème fraîche épaisse
– 170 g de sucre en poudre
– 2 cuillères à café de levure chimique

Faire fondre 75 g de beurre, réserver. Préchauffer le four sur th. 6 (180° C.)
Fouetter deux œufs avec 100 g de sucre. Incorporer la crème, la farine puis la levure. Verser cette pâte dans quatre petits plats beurrés.

Couper les bananes pelées en rondelles obliques de 3 mm d’épaisseur environ. Les répartir sur la pâte.
Fouetter deux œufs avec la noix de coco et le reste de sucre et de beurre fondu. Verser ce mélange sur les bananes.

Cuire 20 mn dans le four. Déguster tiède dans les plats.

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