Clafoutis à la rhubarbe

Préparation : 20 mnclafoutis_rhubarbe
Cuisson : 30 mn

Pour 4 personnes :

– 500 g de rhubarbe
– 150 g de sucre
– 60 g de farine
– 3 œufs
– 200 g de crème fraîche
– 20 cl de lait
– 1 paquet de sucre vanillé

Éplucher la rhubarbe et la couper en petits tronçons. Beurrer généreusement un moule à tarte de 27 cm de diamètre environ et le fariner. Y mettre la rhubarbe découpée.

Casser les œufs dans un saladier, ajouter la farine, le lait, la crème fraîche, le sucre et le sucre vanillé. Bien mélanger au fouet à main. Verser la préparation dans le moule à tarte.

Enfourner dans un four préchauffé à 210°C (th. 7) pendant 30 minutes.

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