Crépinettes parmentier

Préparation + cuisson : 1 heure

Pour 4 personnes

– 4 ou 8 crépinettes (saucisses plates)
– 6 pommes de terre moyennes
– 4 gros oignons
– 1 cuillère à soupe d’huile
– 60 gr de beurre
– 1/2 l de bouillon de viande ou de volaille
– persil, thym
– sel, poivre

Éplucher les oignons et les pommes de terre. Les couper en tranches.

Beurrer un plat à four. Y ranger, par couches, des tranches d’oignons et des tranches de pommes de terre, en intercalant du sel, du poivre, du thym effeuillé et quelques noisettes de beurre. Couvrir de bouillon (ou d’une tablette délayé dans un 1/2 l d’eau). Parsemer de noisettes de beurre. Mettre à cuire dans le four chaud (th6/7) pendant 3/4 h environ.

Faire dorer les crépinettes sur les deux faces dans une poêle contenant l’huile et une noix de beurre. Les laisser cuire ensuite sur feu plus doux pendant une dizaine minutes.

 

 

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