Croustillants de canard aux deux fromages

Préparation : 30 mncroustillants_canard_aux_deux_fromages
Cuisson : 8 mn

Pour 4 personnes

– 1 cuisse de canard confite
– 1 crottin
– 150 g de ricotta
– 2 jaunes d’oeufs
– 1 cuil.à soupe de persil plat ciselé
– 1 bouquette de ciboulette
– 4 feuilles de brik
– 30 g de beurre
– sel, poivre du moulin

Préchauffez le four sur th. 6-7 (200°). Désossez la cuisse de canard, hachez-la. Mélangez-la dans un saladier avec les jaunes d’oeufs, le crottin râpé, la ricotta et le persil ciselé. Salez, poivrez.

Humidifiez les feuilles de brik à l’aide d’un pinceau pour éviter qu’elles se cassent en les manipulant. Coupez-les en quatre.

Déposez sur chaque morceau une cuillerée de farce, repliez-les en forme de carré de façon à bien enfermer la farce.

Badigeonnez les croustillants de beurre fondu et disposez-les sur une plaque à pâtisserie. Glissez au four, laissez cuire 6 à 8 mn. Nouez-les avec des brins de ciboulette. Servez chaud.

 

 

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