Pour 4 personnes
- 6 œufs
- 80 g d’olives noires dénoyautées
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- piment de cayenne
- sel
Préchauffez le four à th. 6 (180°C). Huilez un moule rond. Glissez-le dans le four. Battez les œufs à la fourchette. Salez légèrement. Relevez d’une pincée de piment. Ajoutez les olives en lamelles.
Chauffez le reste de l’huile dans une poêle et versez-y les œufs. Faites cuire 1 min en remuant. Dès que l’omelette commence à prendre, versez-la dans le moule très chaud.
Glissez dans le four. Laissez dorer 10 à 12 min. Démoulez. Coupez l’omelette en cubes. Servez encore tiède.
