Flan fraîcheur

flan_fraicheurPréparation : 15 mn

Cuisson : 45 mn

 

Pour 6 personnes :

  • 2 courgettes
  • 3 œufs
  • 1 yaourt brassé
  • 10 cl de crème
  • 100 g de feta
  • 10 g de farine
  • 2 brins de menthe
  • 1 c. à café de thym
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • poivre

 

Laver les courgettes, les couper en rondelles et les poêler 10 mn dans l’huile avec le thym en remuant souvent.

Battre les œufs avec le yaourt et la crème. Incorporer la farine. Ajouter la feta émiettée, les feuilles de menthe ciselées et 1 pincée de poivre. Mélanger délicatement avec les courgettes.

Tapisser un  moule carré d’environ 20 cm de côté de papier sulfurisé. Verser la préparation et cuire environ 35 mn au four préchauffé à 200 °C.

Laisser refroidir avant de démouler et de couper en cubes. Servir avec des piques en bois, éventuellement décoré de menthe.

 

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