Galettes à la Grecque

Préparation : 20 mingalettes_a_la_grecque
Attente : 30 min
Cuisson : 12 min

pour 4 personnes

– 75 g de farine de blé noir (sarrasin)
– 1 oeufs
– 15 cl de lait
– 125 g de feta
– 2 tomates     – 2 échalotes
– 1 brin d’origan frais (ou de menthe)
– 1 c. à soupe d’huile d’olive
– 3 c. à soupe d’huile de tournesol
– sel, poivre

 

Mélangez dans un saladier la farine avec l’œuf battu, 1 cuillerée à café d’huile de tournesol et une pincée de sel. Délayez avec le lait et laissez reposer pendant 30 min au frais.

Pendant ce temps, coupez les tomates en deux puis épépinez-les. Coupez-les en très petits dés dans une autre saladier. Ajoutez les échalotes pelées et hachées, l’origan ciselé et la feta émiettée. Poivrez, arrosez d’huile d’olive, mélangez.

Faites cuire quatre galettes pas trop fines dans une grande poêle huilée. Posez-en une sur un plat, étalez-y la moitié de la salade. Posez deux galettes, étalez le reste de salade. Terminez par une galette. Coupez en parts, servez encore tiède.

 

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