Gâteau au chocolat

Cuisson : 45 mn (th. 5)
    
– 175 gr de chocolat à croquer
– 100 gr de sucre en poudre
– 125 gr de beurre
– 100 gr de farine
– 4 œufs
– 1 pincée de sel
– 1 noix de beurre pour le moule
– Sucre glace pour la décoration

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Dès que le chocolat commence à ramollir, ajouter le beurre et les travailler ensemble. Ajouter le sucre, puis la farine cuillerée par cuillerée.

Mélanger les 4 jaunes d’œufs à la pâte en travaillant vigoureusement avec une cuillère en bois. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer cuillerée par cuillerée en soulevant délicatement la pâte.

Verser la préparation dans un moule à manqué préalablement beurré. Mettre au four (th 5).
Démouler ce gâteau légèrement tiède et saupoudrer de sucre glace.

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