Gâteau chocolat-café

Préparation : 25 mngateau_chocolat_cafe
Cuisson : 30 mn

Pour 6 personnes

– 150 g de chocolat noir
– 40 g de beurre
– 5 cl de café fort
– 4 œufs
– 120 g de sucre
– 40 g d’amandes en poudre
– 1 cuil.à soupe de crème fraîche
– 1 cuil.à soupe de Maïzena
– 20 g de farine et 15 g de beurre
pour le moule
– sucre glace

Cassez le chocolat noir en petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes. Incorporez les 40 g de beurre et le café, lissez à la spatule.

Battez les jaunes d’œufs avec le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez successivement la poudre d’amandes, la crème, le chocolat fondu et la Maïzena.

Battez les blancs en neige ferme, incorporez-les délicatement à la pâte. Versez dans un moule à fond amovible beurré et fariné. Cuisez 35 mn au four th.6 (180°C).

Démoulez le gâteau sur une grille, laissez-le refroidir. Décorez éventuellement de copeaux de chocolat et poudrez de sucre glace.

About the Author