Gratin de courgettes

Cuisson : 30 mn

Pour 6 personnes
    
– 3 livres de courgettes
– 250 g de crème fraîche
– 3 œufs
– 100 g de gruyère râpé
– sel, poivre, muscade

Lavez les courgettes sans les éplucher, essuyez-les et coupez-les en rondelles de 1 cm d’épaisseur.

Jetez-les dans 3 l d’eau bouillante salée, faites cuire 15 à 18 mn. Versez-les dans une passoire à pied pour les égoutter. Avec l’écumoire, pressez-les pour en extraire le trop-plein d’eau.

Versez les courgettes dans un plat beurré allant au four. Ecrasez-les grossièrement à la fourchette.

Dans un saladier, battez les œufs en omelettes, ajoutez crème, sel, poivre, saupoudrez de muscade râpée.

Versez cette préparation sur les courgettes.

Couvrez de gruyère râpé, parsemez de noisettes de beurre.
Faites gratiner à four chaud pendant 15 mn.

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