Gratin dauphinois

Cuisson : 55 mn    
 
– 1 kg de pommes de terre
– 2 verres de lait entier
– 1 gousse d’ail
– 40 gr de beurre    – 2 cuillères à soupe de crème fraîche
– 1 œuf
– 75 gr de gruyère râpé
– sel, poivre, muscade

Couper les pommes de terres en rondelles. Frotter d’ail un plat à gratin. Le beurrer. Y ranger une couche de pommes de terre. Parsemer avec du gruyère râpé.

Recouvrir d’une nouvelle couche de pommes de terre. Verser dessus le lait bouillant additionné de sel, poivre et muscade râpée.

Faire cuire dans le four assez chaud (th 6/7) pendant 45 mn environ.

Battre la crème fraîche avec l’œuf et du poivre. Verser sur les pommes de terre. Parsemer de gruyère râpé et de noisettes de beurre.
Élever le thermostat du four à 7/8 et laisser gratiner 10 mn.

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