Lanières de dinde au poivre vert

Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn

Pour 4 personnes

– 600 g d’escalope de dinde
– 300 g de champignons de Paris
– 1 citron
– 1 cuil. à café de Maïzena
– 100 g de crème liquide
– 5 cl de porto
– 40 g de beurre
– 1 cuil. à soupe de poivre vert
– Sel

Découpez les escalopes de dinde en lanières fines àl’aide d’un couteau bien aiguisé.

Rincez les champignons sous l’eau froide et supprimez le pied terreux. Egouttez-les et séchez-les avec du papier absorbant. Emincez-les. Placez-les dans une jatte. Arrosez-les du jus du citron pour éviter qu’ils ne noircissent et mélangez bien.

Faites fondre doucement le beurre dans une sauteuse. Placez-y les champignons et faites-les revenir pendant 5 mn.

Ajoutez les lanières de dinde dans la poêle et faites-les revenir pendant 5 mn. Salez.

Délayez la Maïzena dans le porto et 5 cl d’eau.

Arrosez les lanières de dinde de ce mélange et augmentez le feu pour que la sauce réduise rapidement. Raclez le fond de la poêle avec une spatule pour décoller les sucs de cuisson.

Ajoutez alors la crème liquide et le poivre vert. Laissez cuire à petits bouillons 3 à 4 min jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Servez les lanières de dinde accompagnées de pâtes fraîches ou de riz blanc nature.

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