Moelleux Poulet-Mimolette

moelleux_poulett_mimolette  Préparation : 20 mn

  Cuisson : 25 mn

Pour 6 personnes :

  • 100 g de blanc de poulet
  • 150 g de farine
  • 3 œufs
  • 10 cl de crème épaisse
  • 2 c. à soupe de lait
  • 120 g de mimolette
  • ½ sachet de levure
  • 1 c. à café de cumin
  • 2 c. à café d’herbes de Provence
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

 

Couper le poulet en petits dés, saler et poivrer, les dorer 3 mn dans un filet d’huile. Couper la moitié de la mimolette en dés et râper le reste.

Mélanger la farine, la levure, les herbes, le cumin, 1 pincée de sel et de poivre. Incorporer progressivement les œufs battus, la crème, le lait, 2 c. à soupe d’huile et la mimolette râpée.

Huiler 12 petits moules à muffins, verser la moitié de la pâte, répartir les dés de poulet et de mimolette, recouvrir du reste de pâte. Cuire 20 mn au four préchauffé à 200°C. Déguster tiède ou froid.

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