Pilaf créole

Préparation : 15 mn
Cuisson autocuiseur : 5 – 6 mn

Pour 4 personnes

– 100 gr de champignons de Paris
– 2 tomates mûres
– 1 poivron vert mûr
– 2 gousses d’ail
– 50 gr de beurre
– 1 oignon haché
– 1 bol de riz à grains longs
– 1 bol d’eau
– 2 pincées de Cayenne
– sel, poivre

Laver les champignons débarrassés de leur pieds sableux. Peler les tomates et les presser pour les vider. Épépiner le poivron. Hacher tous ces légumes avec l’ail.

Les faire sauter dans l’autocuiseur avec 30 gr de beurre, sur feu assez vif, pendant 5 min, sans couvrir. Saler, poivrer.

Puis vider l’autocuiseur de cette fondue.

A la place, faire dorer l’oignon haché avec une noix de beurre. Puis y mélanger le riz pour l’enrober de gras. Y ajouter l’eau et le hachis de tomates et de champignons. Mélanger. Relever de 2 pincées de Cayenne.
Fermer l’autocuiseur et laisser cuire 5 ou 6 min à partir de la mise en pression.

 

 

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