Poireaux des cimes

Préparation et cuisson: 30 mn

Pour 4 personnes
    
– 1,5 kg de petits poireaux
– 1 gousse d’ail
– 140 g de Beaufort
– 2 c. à soupe de chapelure
– 50 g de beurre
– Sel, poivre, muscade

Nettoyez les poireaux en ne gardant que les blancs et la partie la plus tendre du vert.

Coupez-les en tronçons de 5 cm et cuisez-les 15 mn à l’eau salée. Égouttez-les en les pressant doucement.

Préchauffez le four à th. 7 (210°). Râpez le Beaufort. Frottez d’ail un plat à gratin. Beurrez-le généreusement.

Rangez-y une couche de poireaux et assaisonnez de sel, poivre et muscade, puis recouvrez de Beaufort. Continuez d’alterner poireaux et fromage. Terminez par une couche de Beaufort.

Parsemez de chapelure et de copeaux de beurre. Faites gratiner 10 min au four. Servez à même le plat.

 

 

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