Poulet à l’espagnol

Cuisson en autocuiseur
    
– 1 poulet en morceaux
– 150 gr de petits pois surgelés
– 25 gr de beurre
– huile, sel
– 1 poivron
– 1 gousse d’ail
– 1 verre de vin blanc sec

– 1 verre et demi d’eau
– 1 cuillère à café de concentré de tomates
– bouquet garni
– 125 gr de riz
– 100 gr de chorizo fort

Faire dorer les morceaux de poulet dans l’huile et le beurre. Ajouter le poivron épépiné et en lanières, l’ail haché, un verre de vin blanc et un 1/2 verre d’eau, le concentré de tomate et le bouquet garni. Saler.

Laisser bouillir 1 ou 2 min puis fermer l’autocuiseur. Laisser cuire, à feu doux, 12 min à partir de la mise en pression.

Ajouter le riz, les pois, le chorizo et un verre d’eau.
Remettre en pression et laisser mijoter 6 min.

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