Quiche lorraine

Préparation et Cuisson : 1 h
+ 1 h ATTENTE

Pour 5 à 6 personnes
 
– 350 gr de pâte brisée
– 200 gr de lard de poitrine maigre ou fumée
– 300 gr de crème fraîche
– 3 œufs
– 20 gr de beurre
– sel, poivre

Sortir la pâte brisée du congélateur quelques temps à l’avance.

Couper le lard en petits morceaux. Les plonger dans de l’eau bouillante. Dès que l’eau revient à ébullition, retirer du feu et égoutter les lardons.

Étaler la pâte brisée. En tapisser une tourtière préalablement beurrée. Piquer le fond. Étaler dessus les lardons blanchis.

Battre ensemble les œufs, la crème fraîche, du sel et du poivre. Verser ce mélange sur les lardons. Faire cuire à four assez chaud (th.6/7) puis au bout de 10 mn à four moyen (th. 5/6) une vingtaine de minutes supplémentaires.
Servir chaud.

 

 

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