Quiche parmentière au gouda

Préparation : 20 minquiche_parmentière_au_gouda
Cuisson : 55 min

Pour 4 personnes

– 250 g de pâte brisée
– 600 g de pommes de terres à chair ferme
– 3 oignons
– 3 tranches fines de jambon blanc (125 g)
– 1 c. à soupe d’huile
– 30 g de beurre
– 80 g de gouda
– 2 œufs
– 15 cl de crème liquide
– sel, poivre

Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes, cuisez-les 20 min à l’eau salée.

Pelez les oignons, émincez-les, faites-les fondre 10 min à la poêle dans l’huile et 20 g de beurre. Salez, poivrez. Laissez tiédir.

Chauffez le four sur th. 6 (180°). Étalez la pâte sur 4 mm, garnissez-en un moule à tarte beurré, rectangulaire ou rond. Étalez les oignons, puis les pommes de terre et le jambon émincé. Ajoutez les œufs battus avec la crème, du sel et du poivre. Parsemez de gouda râpé. Faites cuire 35 min.

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