Rouleaux de tortillas aux crevettes

Préparation : 15 mnrouleaux_tortillas_crevettes
Cuisson : 9 mn

Pour 4 personnes

– 4 tortillas de blé
– 500 g de petites crevettes roses cruites
– 5 feuilles de laitue
– 4 cuil. à soupe de mayonnaise
– 2 œufs
– 4 brins de coriandre ou de persil
– 2 pincées de cumin moulu
– Tabasco, sel, poivre
(sauce mexicaine à la tomate)

Faites cuire les œufs à l’eau bouillante 9 mn. Rafraîchissez-les sous l’eau froide et écalez-les.

Décortiquez les crevettes et mettez-les dans un saladier. Ajoutez les œufs durs coupés en morceaux, une feuille de laitue ciselée, la coriandre effeuillée, la mayonnaise, trois ou quatre gouttes de tabasco, le cumin, du sel et du poivre. Mélangez délicatement.

Tapissez les tortillas de morceaux de laitue lavée (supprimez la grosse côte centrale). Répartissez la farce dessus puis roulez-les et coupez-les en deux.

Servez frais, accompagné éventuellement d’une sauce mexicaine à la tomate toute prête du commerce.

 

 

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