Salade mexicaine au maïs

Préparation : 20 minsalade_mexicaine_au_mais
Marinade : 1 h

Pour 4 personnes

– 1 grosse boîte de maïs
– 250 g de haricots verts frais
– 1 poivrons rouge
– 2 gousses d’ail
– 1 oignon doux
– le jus d’1 citron vert ou jaune
– 1 branche de menthe
– 5 cuil.à soupe d’huile d’arachide
– sel, poivre, tabasco

Coupez le poivron épépiné en lanières, pelez, hachez l’oignon et l’ail.
Mettez-les dans un saladier avec le maïs égoutté. Salez, poivrez, arrosez du jus de citron et de l’huile. Mélangez avec la menthe ciselée. Couvrez et laissez 1 heure au frais.

Équeutez les haricots verts et cuisez-les 7 min dans de l’eau bouillante salée. Rafraîchissez-les sous l’eau froide et égouttez-les. Ajoutez-les à la salade avec un peu de Tabasco. Mélangez, servez frais.

 

 

 

About the Author