Salade piémontaise

Préparation : 45 mn
Cuisson : 20 mn

Pour 4 personnes

– 400 g de tomates fermes
– 600 g de pommes de terre ferme type « Charlotte »
– 3 œufs
– 8 gros cornichons au vinaigre
– 150 g de mayonnaise
– 200 g de jambon coupé en dés
– sel, poivre

Faire cuire les pommes de terre avec la peau pendant 20 mn à l’eau bouillante salée. Les laisser refroidir puis les éplucher et les couper en gros dés.
Faire cuire les œufs 10 mn à l’eau bouillante; les laisser refroidir.
Laver les tomates, les épépiner et les détailler en petits cubes.

Disposer les tomates dans un saladier, ajouter les cornichons découpés en rondelles et le jambon préalablement coupé en dés.
Écaler les œufs durs, peler les pommes de terre, couper l’ensemble en dés et les ajouter dans le saladier.

Mélanger délicatement avec la mayonnaise et placer au réfrigérateur 1 heure avant de consommer.
A consommer le jour même !

 

 

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