Sauté de dinde au curry

Préparation : 25 mn
Cuisson : 40 mn

Pour 4 personnes

– 800 g de blancs de dinde
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 2 carottes
– 200 g de champignons de Paris
– 2 citrons verts
– 40 cl de lait de coco
– 1 cuil.à soupe de curry
– 2 cuil.à soupe d’huile
– 3 brins de coriandre
– sel, poivre du moulin

Hachez ensemble l’ail et l’oignon. Pelez et coupez les carottes en rondelles. Lavez et émincez les champignons.

Coupez la viande en gros morceaux. Faites-la blondir à l’huile dans une cocotte. Retirez-la, remplacez-la par l’ail, l’oignon, les champignons et les carottes. Laissez revenir 2 min en remuant.

Remettez les morceaux de viande dans la cocotte. Salez, poivrez, saupoudrez de curry, mélangez. Ajoutez le lait de coco et le jus des citrons. Complétez avec de l’eau à hauteur. Couvrez et laissez mijoter 30 min.

Répartissez viande et légumes dans les assiettes et décorez de coriandre.

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