Taboulé

Commencer 3 h avant de servir

Pour 5 personnes

– 300 gr de couscous
– 3 tomates mûres
– 2 poivrons rouges et verts
– 1 petit concombre
– 1 oignon doux
– 1 bouquet de menthe
– persil
– olives
– 2 citrons
– huile d’olive
– sel, poivre

Dans un saladier, mouiller le couscous avec 1/4 l d’eau, ajouter le jus de citron, aérer à la fourchette, laisser gonfler.

Couper les olives et les légumes en petits dés, hacher la menthe et le persil. Bien mélanger le tout dans le saladier. Saler, poivrer légèrement.

Mettre au frais pendant 3 h.

Décorer avec des feuilles de menthe et des rondelles de citrons.
Ajouter un filet d’huile d’olive juste avant de servir.

 

 

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