dessert

Tarte fondante aux poires et au fromage blanc

Préparation : 20 mn Repos : 15 mn Cuisson : 40 mn Pour 6 personnes : – 4 belles poires – 1 rouleau de pâte sablée – 80 g de sucre – 2 cuil. à s. rases de Maïzena – 300 g de fromage blanc à 20% MG – 100 g de crème fraîche épaisse – 3 œufs
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Biscuit roulé

30 gr de fécule 30 gr de farine 90 gr de sucre 2 œufs Mélanger jaune d’œufs et sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la fécule en pluie (1 cuillère de lait). Battre les blancs en neige, les incorporer au mélange en soulevant. Beurrer un
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Tarte à la rhubarbe

Pour 5 à 6 personnes – 1 pâte brisée – 1,2 kg de rhubarbe – 250 g de crème fraîche – 2 œufs – 100 g de sucre Épluchez la rhubarbe, coupez-la en dés, plongez-la 2 mn dans une grande quantité d’eau bouillante, égouttez-la. Déposez la pâte dans le plat
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Roses des sables

– 50 g de végétaline – 65 g de chocolat à croquer – 35 g de sucre glace – 50 g de cornflakes de maïs (nature) Mélanger la végétaline, le chocolat coupé en morceaux. Faire chauffer tout doucement sans cesser de remuer. Ajouter le sucre glace et bie
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Quatre-quarts aux pommes

Préparation : 15 mn Cuisson : 40 mn Pour 6 personnes – 3 belles pommes acidulées – 15 morceaux de sucre – 2 gros œufs – 100 g de sucre en poudre – 100 g de farine – 100 g de beurre frais – 1 cuil. à café de levure chimique Dans une
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Quatre-quarts

Préparation : 10 min Cuisson : 30/40 min Pour 6 à 8 personnes – 3 œufs – 150 g de sucre – 150 g de farine – 150 g de beurre – 1 cuillère rase de levure en poudre – 2 pincées de sel – 1 sachet de sucre vanillé ou zeste râpés – moul
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Pudding

– pain rassis – 2 c. à soupe de chocolat en poudre – 1 litre de lait – 12 morceaux de sucre – 1 sachet de sucre vanillé – raisins secs – rhum (pour faire macérer les raisins) – 2 œufs Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé, le
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Pommes au four

Pour 4 personnes – 4 grosses pommes – 60 gr de beurre – 3 cuil. à soupe de sucre cristallisé – 4 morceaux de sucre en pierre – Calvados Laver les pommes. Retirer les pépins à l’aide d’un économe. Tailler la peau. Beurrer un plat à four. Y
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Poires fondantes en biscuit

Préparation + cuisson : 1 heure 10 Pour 4 à 6 personnes – 3 grosses poires mûres à point et parfumées (Beurré-Hardy par exemple) – 2 gros œufs ou 3 moyens – 125 gr de sucre en poudre – 125 gr de beurre – 125 gr de farine – 1/2 cuillère à café
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Poirée de Nevers

Préparation : 10 mn Cuisson : 1 heure Pour 6 personnes – 750 gr de poires – 3 cuillères à soupe de cognac – 3 cuillères à soupe de sucre – 200 gr de farine – 4 œufs – 100 gr de sucre – 1 pincée de sel – 1/2 l de lait –
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Pâte à crêpes

– 250 gr de farine tamisée – 1/2 cuillère à café de sel  50 gr de beurre fondu (ou 2 cuillères à soupe d’huile) – 3 œufs – 1/4 l de lait + 1/4 l d’eau – 2 cuillères à soupe de sucre (pour crêpes dessert) – parfum au choix Mettre la
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Pains perdus

– pains rassis – 2 verres de lait – 2 cuillères à soupe de sucre – 2 cuillères à soupe de rhum – 2 œufs – beurre Mélanger le lait, le sucre et le rhum dans une assiette creuse. Battre les œufs en omelette dans une seconde assiette. Couper le
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