gâteau

Tarte à la rhubarbe

Pour 5 à 6 personnes – 1 pâte brisée – 1,2 kg de rhubarbe – 250 g de crème fraîche – 2 œufs – 100 g de sucre Épluchez la rhubarbe, coupez-la en dés, plongez-la 2 mn dans une grande quantité d’eau bouillante, égouttez-la. Déposez la pâte dans le plat
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Quatre-quarts aux pommes

Préparation : 15 mn Cuisson : 40 mn Pour 6 personnes – 3 belles pommes acidulées – 15 morceaux de sucre – 2 gros œufs – 100 g de sucre en poudre – 100 g de farine – 100 g de beurre frais – 1 cuil. à café de levure chimique Dans une
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Quatre-quarts

Préparation : 10 min Cuisson : 30/40 min Pour 6 à 8 personnes – 3 œufs – 150 g de sucre – 150 g de farine – 150 g de beurre – 1 cuillère rase de levure en poudre – 2 pincées de sel – 1 sachet de sucre vanillé ou zeste râpés – moul
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Pudding

– pain rassis – 2 c. à soupe de chocolat en poudre – 1 litre de lait – 12 morceaux de sucre – 1 sachet de sucre vanillé – raisins secs – rhum (pour faire macérer les raisins) – 2 œufs Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé, le
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Poires fondantes en biscuit

Préparation + cuisson : 1 heure 10 Pour 4 à 6 personnes – 3 grosses poires mûres à point et parfumées (Beurré-Hardy par exemple) – 2 gros œufs ou 3 moyens – 125 gr de sucre en poudre – 125 gr de beurre – 125 gr de farine – 1/2 cuillère à café
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Poirée de Nevers

Préparation : 10 mn Cuisson : 1 heure Pour 6 personnes – 750 gr de poires – 3 cuillères à soupe de cognac – 3 cuillères à soupe de sucre – 200 gr de farine – 4 œufs – 100 gr de sucre – 1 pincée de sel – 1/2 l de lait –
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Gâteau chocolat-café

Préparation : 25 mn Cuisson : 30 mn Pour 6 personnes – 150 g de chocolat noir – 40 g de beurre – 5 cl de café fort – 4 œufs – 120 g de sucre – 40 g d’amandes en poudre – 1 cuil.à soupe de crème fraîche – 1 cuil.à soupe d
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Gâteau à la banane

Cuisson : 30 min      – 3 œufs – 150 g de farine – 150 g de sucre – 1/2 paquet de levure – 150 g de beurre – 3 bananes Dans un saladier, mélanger le sucre et les œufs. Ajouter le beurre fondu, puis la farine et la levure mélangées. Écraser deux
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Amarettis

Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn Pour 20 pièces environs – 200 g d’amandes mondées moulues – 150 g de sucre glace – 2 blancs d’œufs mélangés – 2 cuillères à café d’essence d’amande amère (ou autres parfums) Mélanger dans le bol
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Dollars

Préparation : 10 mn Cuisson : 15 mn – 1 œuf – 60 grs de sucre – 60 grs de farine – 1 cuillère à soupe de rhum Travailler l’œuf entier avec le rhum. Ajouter le sucre et la farine. Faire légèrement chauffer une plaque. La beurrer. Disposer la pâte par petits
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Clafoutis à la rhubarbe

Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : – 500 g de rhubarbe – 150 g de sucre – 60 g de farine – 3 œufs – 200 g de crème fraîche – 20 cl de lait – 1 paquet de sucre vanillé Éplucher la rhubarbe et la couper en petit
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