omelette

Omelette des bois

– 3 pommes de terre cuites à l’eau – 125 gr de champignons – 100 gr de lard (poitrine fumé) – 1 cuillère à soupe de persil haché – 4 ou 6 œufs – sel, poivre, huile Couper le lard en dés. Pour le dessaler un peu, le mettre dans l’eau
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Cubes d’omelette aux olives

Pour 4 personnes 6 œufs 80 g d’olives noires dénoyautées 3 c. à soupe d’huile d’olive piment de cayenne sel Préchauffez le four à th. 6 (180°C). Huilez un moule rond. Glissez-le dans le four. Battez les œufs à la fourchette. Salez légèrement. Relevez d’un
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