pommes de terre

Tartiflette

Pour 4 personnes – 200 g de reblochon – 6 pommes de terre moyennes – ½ oignon pelé et haché – 60 g de petits lardons fumés – sel, poivre – 1 verre de vin blanc sec Cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante 20 à 30 mn. Faire fondre le
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Rôti de porc en cocotte

Préparation : 20 min Cuisson : 50 min Pour 4 personnes – 1 rôti de porc de 800 g – 500 g de petites pommes de terre – 50 g de lardons – 1 oignon – 4 brins de thym – 4 gousses d’ail – 12 olives noires – 10 cl de vin blanc sec
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Quiche parmentière au gouda

Préparation : 20 min Cuisson : 55 min Pour 4 personnes – 250 g de pâte brisée – 600 g de pommes de terres à chair ferme – 3 oignons – 3 tranches fines de jambon blanc (125 g) – 1 c. à soupe d’huile – 30 g de beurre – 80 g de gouda
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Tartes feuilletées du Sud

Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes – 4 pommes de terre – 1 rouleau de pâte feuilletée prête à étaler – 2 oignons – 100 g de mozzarella – 20 g de beurre – sel, poivre Faire cuire les pommes de terre à l’eau avec leur peau. Les
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Hachis Parmentier

– 300 gr de viandes cuites – 500 gr de pommes de terre – 2 oignons – 2 gousses d’ail – 50 gr de beurre – 1/2 verre de lait – persil, sel, poivre Cuire les pommes de terre dans de l’eau salée. Mixer les pommes de terre cuites
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Pommes de terre farcies à la normande

Préparation : 25 mn Cuisson : 45 mn Pour 4 personnes – 4 grosses pommes de terre – 1/2 boîte de champignons de Paris émincés – 1/2 camembert – 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse – 40 g d’emmental râpé – 1 petit bouquet de fines herbes
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Feuilleté pommes de terre, poireaux, chèvre gratiné

Pour 4 personnes – 4 grosses pommes de terre – 2 oignons – 3 poireaux – 1 bûche de chèvre – huile d’olive – sel Découpez une lamelle épaisse dans chaque pomme de terre épluchée. Salez-les. Colorez-les dans une poêle avec de l’huile
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