recette

Quiche de pommes de terre au chèvre

Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes : – 1 rouleau de pâte brisée – 600 g de pommes de terre – 2 oignons – 1 poignée de roquette – 10 cl de lait – 10 cl de crème liquide – 2 crottins de chèvre – 3 œufs – 50 g
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Filet de julienne aux poireaux

Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Pour 6 personnes : – 6 pavés de julienne de 160 g – 2 citrons – 3 cuil. à soupe d’huile d’olive – 1 cuil. à soupe de sauce Worcestershire Pour les poireaux : – 10 cl de vin blanc sec – 1 cube de bouillo
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Tarte fondante aux poires et au fromage blanc

Préparation : 20 mn Repos : 15 mn Cuisson : 40 mn Pour 6 personnes : – 4 belles poires – 1 rouleau de pâte sablée – 80 g de sucre – 2 cuil. à s. rases de Maïzena – 300 g de fromage blanc à 20% MG – 100 g de crème fraîche épaisse – 3 œufs
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Champignons de Paris à la grecque

Cuisson : 8 mn dont 4 mn sous pression clip vert Pour 6 personnes : 600 gr de champignons de Paris 75 gr d’oignons 5 cl d’huile 1 dl de vin blanc 1 citron coriandre poivre en grains thym, laurier, persil Préparer les champignons et les couper en fines lamelles
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Cabillaud aux champignons

Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn Pour 4 personnes : 800 gr de cabillaud 250 gr de champignons de Paris 25 cl de lait 25 gr de beurre 1 citron 150 gr de crème fraîche 5 cl de vermouth persil, sel, poivre Rincer et essuyer le cabillaud. Coupez-le en gros morceaux. Verser 75 cl
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Biscuit roulé

30 gr de fécule 30 gr de farine 90 gr de sucre 2 œufs Mélanger jaune d’œufs et sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la fécule en pluie (1 cuillère de lait). Battre les blancs en neige, les incorporer au mélange en soulevant. Beurrer un
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Pommes de terre au lard à la bretonne

Préparation : 30 mn Cuisson autocuiseur : 10 à 12 mn Cuisson normale : 30 à 50 mn th. 6/7 Pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre à chair ferme 4 ou 5 oignons moyens 200 gr de lard de poitrine demi-sel 25 gr de beurre 1 cuillère à soupe rase de farine 1 verre de cidre sec 1/2
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Blanquette de poulet

75 gr de beurre 2 cuillères à soupe de farine 2 verres d’eau petits oignons bouquet garni restes de poulet 150 gr de riz 1 œuf 2 cuillères à soupe de crème fraîche sel, poivre Faire fondre le beurre à feu doux. Mettre la farine, mélanger bien, verser l’eau petit à
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Beignets aux pommes

Pour 4 ou 5 personnes : 3 pommes 150 gr de farine 1 œuf + 1 blanc 1 cuillère à soupe d’huile 1 verre de cidre ou jus de pomme 1 petit verre de Calvados 2 cuillères à soupe de sucre poudre 1/2 citron sel Mélanger jaune d’œuf, farine, 1 pincée de sel, l’huile, 1
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Tarte à la rhubarbe

Pour 5 à 6 personnes – 1 pâte brisée – 1,2 kg de rhubarbe – 250 g de crème fraîche – 2 œufs – 100 g de sucre Épluchez la rhubarbe, coupez-la en dés, plongez-la 2 mn dans une grande quantité d’eau bouillante, égouttez-la. Déposez la pâte dans le plat
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Roses des sables

– 50 g de végétaline – 65 g de chocolat à croquer – 35 g de sucre glace – 50 g de cornflakes de maïs (nature) Mélanger la végétaline, le chocolat coupé en morceaux. Faire chauffer tout doucement sans cesser de remuer. Ajouter le sucre glace et bie
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Tartiflette

Pour 4 personnes – 200 g de reblochon – 6 pommes de terre moyennes – ½ oignon pelé et haché – 60 g de petits lardons fumés – sel, poivre – 1 verre de vin blanc sec Cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante 20 à 30 mn. Faire fondre le
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