saumon

Filets de saumon aux poireaux

Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes – 600 g de filet de saumon sans peau – 2 cuil.à soupe de citron – 2 blancs de poireaux – 2 échalotes – 4 pommes de terre à chair ferme (charlotte) – 20 cl de crème liquide – 2 cuil.à
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Millefeuilles de la mer

Préparation : 25 mn Pour 4 personnes      – 2 boîtes de crabe royal au naturel (480g) – 8 grandes tranches de saumon fumé – 4 petites échalotes – 2 c. à soupe d’huile d’olive – 1 bouquet de persil plat – 1 bouquet de coriandre
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Couronne de saumon d’Odette

Couronne de saumon d’Odette – 24 bâtons de surimi – 6 œufs – 200 g de crevettes – 4 ou 5 cuillères de mayonnaise     – Ciboulette – Gelée ( ½ litre) – Saumon en filet Prendre un moule à savarin, verser un peu de gelée, puis tapisser
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Ballotins de saumon à la ricotta

Préparation : 20 min Réfrigération : 1 h   Pour 4 personnes – 8 tranches de saumon fumé – 150 g de ricotta – 1 c. à soupe de crème fraîche – 2 c. à soupe d’aneth ciselé – 1 échalote – 1/2 c. à café de paprika – 1 c. à café
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