Tagliatelles al pesto

Pour 2 personnes

– 250 g de tagliatelles fraîches
– 100 g de basilic
– 3 gousses d’ail
– 25 g de beurre
– 5 cuil. à soupe d’huile d’olive
– Sel, poivre

Laver 100 g de basilic, l’égoutter et éliminer les tiges.

Peler 3 gousses d’ail, les fendre en deux, les dégermer et les hacher.

Mixer les feuilles de basilic avec les gousses d’ail hachées et 4 à 5 cuil. d’huile d’olive, saler et poivrer.

Puis chauffer ce mélange sur feu doux dans une casserole avec le beurre, rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Dès que cette sauce est chaude et le beurre fondu, retirer la casserole du feu.
Plonger les tagliatelles dans une grande quantité d’eau à ébullition salée, les cuire pendant 30 secondes, puis à l’aide d’une écumoire, les sortir et les mettre dans la sauce au pesto, chauffer à feu doux, ajouter 2 louches d’eau de cuisson, bien mélanger, rectifier l’assaisonnement, dresser un plat de présentation et servir.

About the Author