Tartiflette

Pour 4 personnestartiflette

– 200 g de reblochon
– 6 pommes de terre moyennes
– ½ oignon pelé et haché
– 60 g de petits lardons fumés
– sel, poivre
– 1 verre de vin blanc sec

Cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante 20 à 30 mn.

Faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter et faire suer l’oignon pendant 1 à 2 mn.

Déglacer ensuite avec un verre de vin blanc sec, porter à ébullition et laisser réduire jusqu’à obtenir la valeur d’une cuillère à soupe de liquide.

Lorsque les pommes de terres sont cuites, les égoutter, les peler et les couper en gros morceaux.

Préchauffer le four à 240°.

Mélanger délicatement dans un grand récipient les morceaux de pommes de terre avec les lardons et la réduction de vin blanc et l’oignon.

Mettre le tout dans un plat de cuisson.

Éliminer la croûte du reblochon, le couper en deux dans l’épaisseur et dans la largeur. En recouvrir la préparation.

Mettre au four pendant 10 à 15 mn et servir aussitôt.

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